Spirit

  1. 琴酒 (Gin)
    • 原料：琴酒主要以谷物 为基底，如小麦或大麦，经过蒸馏后加入杜松子 （juniper berries）和其他香料调味。
    • 最大特点：琴酒的标志性风味来自于杜松子，它赋予了琴酒清新而略带苦味 的特点。此外，不同的琴酒品牌还会加入其他草本植物和香料，如柑橘皮、芫荽籽、肉桂等，以增加层次感和复杂性。
  2. 伏特加 (Vodka)
    • 原料：伏特加通常以谷物 （如小麦、大麦或玉米）或马铃薯 为原料，经过多次蒸馏制成。
    • 最大特点：伏特加以其纯净无色、无味和无臭 的特点而闻名，这使得它成为许多鸡尾酒的理想基酒，因为它不会掩盖其他成分的味道 。
  3. 朗姆酒 (Rum)
    • 原料：朗姆酒是以甘蔗 糖蜜或新鲜甘蔗汁为原料，经过发酵和蒸馏制成。
    • 最大特点：朗姆酒的风味因其产地和生产工艺的不同而有很大差异。它可以是清淡的、中等的或是浓郁的，有的带有果香，有的则更偏向于焦糖和香草的味道。
  4. 威士忌 (Whiskey)
    • 原料：威士忌通常以谷物（如大麦、玉米、黑麦、小麦等）为原料，经过发酵、蒸馏并在橡木桶中陈酿 。
    • 最大特点：威士忌的风味因产地、谷物种类和陈酿时间的不同而有所区别。比如苏格兰威士忌通常带有烟熏味 ，而美国波本威士忌则更偏向于甜美的香草和焦糖味道。
  5. 龙舌兰酒 (Tequila)
    • 原料：龙舌兰酒是由蓝龙舌兰 （Blue Agave）植物的心部（称为piña）经过发酵和蒸馏制成。
    • 最大特点：龙舌兰酒根据陈酿时间的不同分为银色（Silver）、金色（Reposado）和陈年（Añejo）等类型。它通常具有独特的草本和植物香气 ，有时还带有轻微的烟熏味。
  6. 白兰地 (Brandy)
    • 原料：白兰地主要是以水果（尤其是葡萄） 为原料，经过发酵、蒸馏和在橡木桶中陈酿。
    • 最大特点：白兰地的风味因其原料水果和陈酿时间的不同而有所变化。干邑（Cognac） 是最著名的类型之一，以其复杂的香气和口感而闻名，通常带有木质、果香和香草的味道。

Classical cocktails

  1. 琴酒 (Gin)
    • 经典鸡尾酒：
      • 马天尼 (Martini) ：经典的干马天尼由琴酒和少量干味美思 （Dry Vermouth）组成，通常会加入橄榄或柠檬皮作为装饰。它是优雅和简洁的代表。
      • **吉姆雷特 (Gimlet)**：由琴酒和青柠汁混合而成，简单而清新，常用于夏季饮用。
      • **汤姆柯林斯 (Tom Collins)**：以琴酒为基础，加上柠檬汁、糖浆和苏打水，是一款清爽的长饮鸡尾酒。
  2. 伏特加 (Vodka)
    • 经典鸡尾酒：
      • 螺丝起子 (Screwdriver) ：由伏特加和橙汁 组成，简单易做，味道鲜美。
      • **莫斯科骡子 (Moscow Mule)**：伏特加、姜啤酒和酸橙汁的组合，通常用铜杯盛装，口感辛辣。
      • 血腥玛丽 (Bloody Mary) ：由伏特加、番茄汁、辣酱油 和其他调料调制而成，是早餐或宿醉 后的理想选择。
  3. 朗姆酒 (Rum)
    • 经典鸡尾酒：
      • 莫吉托 (Mojito) ：以白朗姆酒为基础，加入薄荷叶、青柠汁、糖浆和苏打水，是一款清新且充满热带风情的鸡尾酒。
      • **戴基里 (Daiquiri)**：由白朗姆酒、青柠汁和糖浆调制而成，口感酸甜适中。
      • **海盗船长 (Captain Morgan’s Spiced Rum Punch)**：虽然不是传统意义上的经典鸡尾酒，但这款由香料朗姆酒和果汁调制的饮料深受喜爱。

  4. 威士忌 (Whiskey)

    • 经典鸡尾酒：
      • 曼哈顿 (Manhattan) ：由波本威士忌或加拿大威士忌、甜味美思和苦精调制而成，是一款口感浓郁的鸡尾酒。
      • 老式 (Old Fashioned) ：以波本威士忌为基础，加入糖、苦精和橙皮，是一款经典的短饮鸡尾酒。
      • **波旁甜茶 (Bourbon Sweet Tea)**：虽然不是传统的鸡尾酒，但这种以波旁威士忌和甜茶混合而成的饮品在美国南部非常受欢迎。

  5. 龙舌兰酒 (Tequila)

    • 经典鸡尾酒：
      • 玛格丽塔 (Margarita) ：由龙舌兰酒、酸橙汁和三重奏（Triple Sec）调制而成，通常会在杯缘撒上盐 ，是一款标志性的鸡尾酒。
      • 帕洛玛 (Paloma) pink ：以龙舌兰酒为基础，加入葡萄柚汁和苏打水，口感清新。
      • 龙舌兰日出 (Tequila Sunrise) ：由龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆组成，呈现出美丽的渐变色 。

  6. 白兰地 (Brandy)

    • 经典鸡尾酒：
      • **桑格利亚 (Sangria)**：虽然通常被认为是红酒为基础的饮品，但也有以白兰地为基酒的版本，加入水果、红酒和碳酸水。
      • 侧车 (Sidecar) ：由白兰地、三重奏（Triple Sec）和柠檬汁调制而成，是一款酸甜平衡的鸡尾酒。
      • 白兰地亚历山大 (Brandy Alexander) ：由白兰地、白巧克力利口酒和奶油 调制而成，是一款顺滑而丰富的鸡尾酒。

Structure

1. Old Fashioned 古典

  • 组成：烈酒 + 糖 + 苦精
  • 示例：
    • Old Fashioned ：波本威士忌或加拿大威士忌、糖、苦精。
    • 萨泽拉克 (Sazerac) ：通常是用波本威士忌或黑麦威士忌、苦精、糖浆、橙皮。
    • 薄荷茱利普 (Mint Julep) ：波本威士忌、糖、薄荷叶、碎冰。

2. Highball

  • 组成：烈酒 + 两份长饮成分（如苏打水、柠檬汽水、果汁等）
  • 示例：
    • 金汤力 (Gin & Tonic) ：琴酒 + 吨尼克水。
    • 帕洛玛 (Paloma) ：龙舌兰酒 + 葡萄柚汁 + 苏打水。
    • 自由古巴 (Cuba Libre) ：朗姆酒 + 可乐 + 酸橙汁。
    • 大多数便利店调酒 ：这类饮品通常是简单的烈酒与软饮料的组合。

3. Daiquiri 大吉利

  • 组成：烈酒 + 柑橘酸（如柠檬汁或酸橙汁）+ 糖浆
  • 示例：
    • Gimlet ：琴酒 + 酸橙汁 + 糖浆。
    • 威士忌酸 (Whiskey Sour) ：威士忌 + 柠檬汁 + 糖浆。
    • Fizz 类 ：这类鸡尾酒通常包含烈酒、柑橘酸、糖浆和苏打水。

4. Side Car 边车

  • 组成：烈酒 + 柑橘酸 + 利口酒
  • 示例：
    • White Lady ：琴酒 + 柠檬汁 + 三重奏（Triple Sec）。
    • 玛格丽塔 (Margarita) ：龙舌兰酒 + 酸橙汁 + 三重奏（Triple Sec）。

5. Martini 马天尼

  • 组成：烈酒 + 加香葡萄酒（如味美思）
  • 示例：
    • 曼哈顿 (Manhattan) ：波本威士忌或加拿大威士忌 + 甜味美思 + 苦精。
    • Rob Roy 罗布罗伊 ：苏格兰威士忌 + 甜味美思 + 苦精。
    • Vesper ：琴酒 + 伏特加 + 干味美思。
    • Negroni ：琴酒 + 甜味美思 + 苦艾酒。

6. Flip

  • 组成：烈酒 + 蛋/奶 + 糖
  • 示例：
    • 亚历山大 (Alexander) ：白兰地或干邑 + 白巧克力利口酒 + 奶油。
    • 白俄罗斯 (White Russian) ：伏特加 + 咖啡利口酒 + 奶油。

Picking Flowchart

第一步：口味偏好

甜味

  • 酒精浓度偏好
    • 高
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 戴基里 (Daiquiri)
        • 草本风味 → 海盗船长 (Captain Morgan’s Spiced Rum Punch)
        • 香料风味 → 白兰地亚历山大 (Brandy Alexander)
    • 低
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 莫吉托 (Mojito)
        • 草本风味 → 吉姆雷特 (Gimlet)
        • 香料风味 → 侧车 (Sidecar)

酸味

  • 酒精浓度偏好
    • 高
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 玛格丽塔 (Margarita)
        • 草本风味 → 汤姆柯林斯 (Tom Collins)
        • 香料风味 → 曼哈顿 (Manhattan)
    • 低
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 帕洛玛 (Paloma)
        • 草本风味 → 莫斯科骡子 (Moscow Mule)
        • 香料风味 → 老式 (Old Fashioned)

苦味

  • 酒精浓度偏好
    • 高
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 桑格利亚 (Sangria)
        • 草本风味 → 马天尼 (Martini)
        • 香料风味 → 波旁甜茶 (Bourbon Sweet Tea)
    • 低
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 螺丝起子 (Screwdriver)
        • 草本风味 → 血腥玛丽 (Bloody Mary)
        • 香料风味 → 龙舌兰日出 (Tequila Sunrise)

清爽

  • 酒精浓度偏好
    • 高
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 戴基里 (Daiquiri)
        • 草本风味 → 莫吉托 (Mojito)
        • 香料风味 → 玛格丽塔 (Margarita)
    • 低
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 帕洛玛 (Paloma)
        • 草本风味 → 吉姆雷特 (Gimlet)
        • 香料风味 → 莫斯科骡子 (Moscow Mule)

浓郁

  • 酒精浓度偏好
    • 高
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 桑格利亚 (Sangria)
        • 草本风味 → 曼哈顿 (Manhattan)
        • 香料风味 → 波旁甜茶 (Bourbon Sweet Tea)
    • 低
      • 风味偏好
        • 水果风味 → 螺丝起子 (Screwdriver)
        • 草本风味 → 血腥玛丽 (Bloody Mary)
        • 香料风味 → 龙舌兰日出 (Tequila Sunrise)